Nervenkekse nach Hildegard von Bingen … ... kleine Kraftpakete für stressige Zeiten

Wenn das Leben mal wieder auf Hochtouren läuft, brauchen Körper und Geist eine kleine Stärkung – und genau dafür gibt es die berühmten Nervenkekse nach Hildegard von Bingen. Diese kleinen Köstlichkeiten enthalten wohltuende Gewürze wie Muskat, Kardamom, Zimt und Nelken, die nicht nur köstlich duften, sondern auch beruhigend auf das Nervensystem wirken.

Das Rezept habe ich übrigens hier gefunden:
👉 Herbstwind November 2024
Ich habe es allerdings ein wenig abgewandelt – schließlich ist es gut möglich, dass Hildegard von Bingen damals auch mal mit Haselkätzchenmehl experimentiert hat.

Zwar schrieb sie in ihrem Werk Physica, dass die Hasel „mehr Kälte als Wärme“ in sich trage und für den Menschen nicht besonders nützlich sei. Aber wer weiß? Vielleicht hätte sie die kreative Verwendung von Haselkätzchen in Backwaren doch spannend gefunden – schließlich wurde früher vieles ausprobiert, was die Natur hergab. Und gerade in der Wildkräuterküche steckt oft mehr, als man auf den ersten Blick vermutet!

Rezept für Nervenkekse (leicht abgewandelt)

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 250 g Butter
• 2 gestr. Teelöffel Backpulver
• 200 g Rohrzucker
• 2 Eier (gelegt von Gudrun und Isolde 🙂 )
• 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Ingwer gemahlen, 1/2 TL Kardamom
• 1 TL Muskatnuss
• 3 gem. Nelken
• 1 Prise Salz

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen Den Teig ausrollen, kleine Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen. Etwa 8–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen – am besten mit einer Tasse Kräutertee.

Heute kamen diese Nervenkekse genau zur richtigen Zeit, denn es gibt aufregende Neuigkeiten: Ich bin jetzt offiziell als Kräuterspezialist bei Kräuterwind gelistet! Meine Termine sind ab sofort auch im Kräuterwind-Kompendium zu finden. Und als wäre das nicht schon aufregend genug, steht heute auch noch ein Interview an! 🌿✨

Kein Wunder, dass Nervenkekse gefragt sind! 😄

….. und das sind Gudrun & Isolde 🙂 und“Schwestern“