Was für ein schöner, kreativer und duftender Samstagnachmittag! Am 7. November drehte sich in der Kleinen Kräuterschule Patersberg alles um die Herstellung eigener Räucherkegel. Unter der fachkundigen und unterhaltsamen Anleitung von Jörg Plesse von kraut&baum machten sich Erwachsene und drei Schulkinder gemeinsam ans Werk. Und schnell wurde klar: Räucherkegel selbst herzustellen ist eine wunderbar kreative Angelegenheit, bei der man auch richtig schön schwarze Hände bekommt!
Zum Einstieg erfuhren wir, welche Zutaten für selbst gemachte Räucherkegel benötigt werden und wie diese zusammenwirken. Die Grundlage bildet eine Mischung aus feinem Holzkohlepulver und einem selbst gekochten Stärkepudding aus Kartoffelmehl und Wasser. Dieser sorgt dafür, dass die Masse zusammenhält und sich später gut formen lässt. Dazu kommen die duftenden Zutaten: Harze, Kräuter und Gewürze, die jedem Räucherkegel seinen ganz eigenen Charakter verleihen.
Doch welcher Duft sollte es sein? Hier gingen die Meinungen durchaus auseinander! Besonders die beiden Räuchermischungen „Sommer“ und „Ahnenklang“ sorgten für angeregte Gespräche. Welche riecht besser? Welche Duftnoten gefallen besonders gut? Und welcher Duft passt am besten zur bevorstehenden Adventszeit? Es wurde ausgiebig geschnuppert, verglichen und diskutiert. Schließlich durfte sich jeder seine persönliche Lieblingsmischung aussuchen.
Dann ging es ans Eingemachte – und zwar wortwörtlich mit beiden Händen! Das Holzkohlepulver wurde mit dem Stärkebrei und der ausgewählten Räuchermischung gründlich verknetet, bis eine formbare Masse entstand, die in ihrer Konsistenz an feuchten Mürbeteig erinnerte. Spätestens jetzt hatten alle tiefschwarze Hände! Aber genau das gehörte zum Spaß dazu. Auch unsere drei jungen Teilnehmer waren mit Begeisterung bei der Sache.
Aus dem dunklen Teig wurden zunächst etwa 1,5 Zentimeter dicke Rollen geformt und anschließend in kleine Stücke von ungefähr 2,5 Zentimetern Länge geschnitten. Daraus entstanden dann die typischen Räucherkegel. Was zunächst ganz einfach aussah, erforderte doch ein wenig Fingerspitzengefühl. Zum Glück hatte Jörg einen praktischen Tipp parat: Die Kegel zuerst mit den Händen grob vorformen und ihnen anschließend mithilfe eines kleinen Holzbrettchens auf der Arbeitsfläche ihre endgültige Form geben.
So entstanden nach und nach viele kleine, handgefertigte Räucherkegel – jeder ein bisschen anders, jeder mit seinem ganz persönlichen Duft. Ob besonders gleichmäßig geformt oder etwas rustikaler: Am Ende konnten alle stolz auf ihre eigenen Werke blicken.
Natürlich kam auch die Gemütlichkeit nicht zu kurz. Bei leckerem Quittenpunsch und Keksen ließ es sich wunderbar fachsimpeln, lachen und über die verschiedenen Düfte austauschen. Die entspannte Atmosphäre und das gemeinsame kreative Arbeiten machten diesen Novembernachmittag zu einer schönen kleinen Auszeit vom Alltag.
Nun heißt es allerdings erst einmal: Geduld haben! Denn bevor die selbst gemachten Räucherkegel angezündet werden können, müssen sie mindestens eine Woche lang an einem warmen, aber nicht zu heißen Ort trocknen. Ein Fensterbrett über der Heizung eignet sich dafür beispielsweise gut.
Und dann kann sie kommen, die gemütliche Adventszeit! Wie schön wird es sein, wenn die ersten selbst hergestellten Räucherkegel ihren Duft verbreiten und die Erinnerungen an diesen besonderen Nachmittag wieder lebendig werden. Auch als kleines, selbst gemachtes Geschenk oder für die traditionellen Rauhnächte sind die duftenden Kegel eine wunderbare Idee.
Ein herzliches Dankeschön an Jörg Plesse von kraut&baum für die tolle Anleitung, die vielen interessanten Informationen und die hilfreichen Tipps. Und natürlich an alle großen und kleinen Teilnehmer, die diesen Nachmittag mit ihrer Neugier, Kreativität und Begeisterung bereichert haben.
Wir freuen uns schon auf die Adventszeit – mit selbst gemachten Räucherkegeln, wunderbaren Düften und der schönen Erinnerung an einen gelungenen Workshop in der Kleinen Kräuterschule Patersberg!
Und die schwarzen Hände? Die sind inzwischen hoffentlich wieder sauber! 😊