Wer hätte gedacht, dass Eicheln nicht nur für Eichhörnchen interessant sind, Bucheckern ein Carpaccio veredeln und Schlehen eine köstliche Sauce ergeben können?
In der vergangenen Woche hieß es gleich zweimal: Ran an die Töpfe und rein ins kulinarische Abenteuer „Kochen mit Bäumen“!
Die beiden Workshops fanden in Zusammenarbeit mit der VHS Rhein-Lahn statt. Und wo ließe sich ein solches Menü besser zaubern als in einer richtigen Schulküche? So verwandelte sich die Schulküche der Loreleyschule kurzerhand in eine kreative Waldküche, in der zwei neugierige Gruppen die kulinarischen Schätze unserer heimischen Bäume und Sträucher entdeckten.
Es wurde geschnippelt, gerührt, geröstet, probiert, gestaunt und natürlich auch viel gelacht!
Muckefuck statt Cappuccino!
Schon die Begrüßung war alles andere als gewöhnlich: Es gab frisch aufgebrühten Eichelkaffee – echten Muckefuck also! Dazu duftenden Hagebuttentee und feine Ebereschenschnittchen. Spätestens jetzt war klar: Hier kommen keine alltäglichen Zutaten auf den Tisch!
Eicheln, Quitten und andere erstaunliche Talente
Neben dem gemeinsamen Kochen gab es jede Menge Wissenswertes zu entdecken. Wie macht man Eicheln überhaupt genießbar? Was lässt sich aus Hagebutten alles zaubern? Und warum sind Quitten nicht nur in der Küche, sondern auch bei der Hautpflege wahre Multitalente?
Auch die Rosskastanie bekam ihren großen Auftritt. Zwar gehört sie nicht auf den Speiseplan, dafür kann sie als natürliches Waschmittel ordentlich Eindruck machen. Nicht alles, was vom Baum fällt, muss schließlich im Kochtopf landen – manches gehört eben in die Waschmaschine!
Ein Menü, das sich sehen und schmecken lassen konnte!
Gemeinsam zauberten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ein außergewöhnliches Menü, bei dem der Herbst seine ganze Vielfalt zeigte:
Zur Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und gerösteten Bucheckern – farbenfroh, aromatisch und mit einer herrlich nussigen Note.
Als Hauptgang: Herzhafte Eichelbratlinge mit Schlehenjus, begleitet von feinem Rosenkohl-Maronengemüse. Ein echtes Wald- und Herbstfest auf dem Teller!
Zum süßen Finale: „Waldgeflüster“
Ein verführerisches Schichtdessert aus knusprigem Spekulatius, cremigem Quark, fruchtigem Hagebutten- und herb-aromatischem Schlehenmus. Gekrönt wurde diese kleine Köstlichkeit von Walnüssen und kandierten Ebereschenbeeren – ein Dessert, bei dem selbst die Eichhörnchen neidisch geworden wären!
Zweimal gekocht, zweimal gestaunt, zweimal genossen!
Beide Workshops zeigten auf wunderbare Weise, wie viel Genuss, Wissen und Überraschung in unseren heimischen Bäumen und Sträuchern stecken. Aus zunächst ungewohnten Zutaten entstanden mit Neugier, Kreativität und gemeinsamer Freude ganz besondere Gerichte.
Und ganz nebenbei wurde deutlich: Wer mit offenen Augen durch die Natur geht, entdeckt nicht nur wunderschöne Landschaften, sondern auch eine erstaunliche Vielfalt an Möglichkeiten für Küche, Haushalt und Körperpflege.
Ein herzliches Dankeschön an die VHS Rhein-Lahn für die Zusammenarbeit, an die Loreleyschule für die Nutzung der Schulküche und natürlich an beide Gruppen für ihre Begeisterung, Experimentierfreude und die schöne gemeinsame Zeit!
Vielleicht schaut jetzt der eine oder die andere beim nächsten Waldspaziergang etwas genauer hin. Denn wer weiß – möglicherweise liegt das nächste kulinarische Abenteuer schon unter einer Eiche!
Neugierig geworden? Dann seid beim nächsten Mal selbst dabei!
Wer jetzt Lust bekommen hat, die Schätze unserer heimischen Natur mit allen Sinnen zu entdecken, sollte unbedingt einen Blick in unser Veranstaltungsprogramm werfen! Ob spannende Naturerlebnisse, kreative Workshops oder kulinarische Entdeckungsreisen – es gibt immer wieder Neues zu erleben, auszuprobieren und zu genießen.
Vielleicht steht ihr ja beim nächsten Mal selbst mit uns am Herd, entdeckt ungeahnte Talente von Bäumen und Sträuchern oder erlebt die Natur einmal von einer ganz anderen Seite.
Bildquellen
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